La Consejería de Agricultura y Ganadería, en el marco del I Plan de Promoción y Comercialización del sector agroalimentario de Castilla y León 2008-2011 y con el afán de dinamizar iniciativas de adecuación al mercado y a sus exigencias de competitividad, ha desarrollado la marca de garantía Tierra de Sabor cuya finalidad es distinguir en el mercado determinados productos agroalimentarios de calidad diferenciada que, producidos, elaborados o transformados en el territorio de Castilla y León, reúnen las condiciones y cumplen los requisitos de calidad que se especifican en su Reglamento de Uso

LA ROSA IBÉRICA se acoge a Tierra de Sabor aportando otro grado más de garantía para sus clientes 

La Rosa Ibérica ya cuenta con la certificación CALICER, entidad homologada para certificaciones de productos agroalimentarios, cumpliendo todos los requisitos que se exigen para el cumplimiento del Real Decreto 4/2014, de 10 de enero. "norma de calidad de la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico".

LA ROSA IBÉRICA seguirá apostando por la calidad de sus productos y seguir obteniendo un producto tradicional con un sabor selecto y único en el sector.

El gluten es una proteína amorfa que se encuentra en la semilla de muchos cereales combinada con almidón. Representa un 80% de las proteínas del trigo y está compuesta de gliadina y glutenina. 

La enfermedad celíaca (EC) es un intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro Los productos cárnicos no tienen gluten, pero cuando se añaden ingredientes en su fabricación aparece en su composición.  La ROSA IBÉRICA se acerca cada vez a más personas garantizando que ninguno de los ingredientes y/o aditivos utilizados para la fabricación de sus productos contiene gluten.